新人店長のための店長育成(起業家)マニュアル

新人店長が壁にぶつかりながらも、1年後に起業家マインドが身に付くブログ!!

『好き嫌い』には3つの要素がある

こんにちは、はんたんです。 @hantan2020 店長は、 『言うべき時に言うべき相手に言うべき事』 を言えないといけない。 アルバイトスタッフに優しくするばかりではなく、相手の気分を害する事でも、当然間違った行動や発言に対しては厳しく指導しないといけ…

ライバルに邪魔された時の対処方法!!

www.hantan2020.com 利益がでなければお店はつぶれる。 店長の仕事は、数字がすべてだ!!いくらアルバイトから人気があっても利益のダゼない店長は無能だし会社には必要ない人材だ。 いよいよ来月から実力のある店長しか残れない環境になる。厳しいというよ…

視線が合う人、合わない人

視線の2つの重要な働き 『視線』にあらわれる深層心理 『じっと見つめる』事のプラスとマイナス 視線の2つの重要な働き 『目は口ほどにモノをいう』という格言があるが、心理学的に見ると、視線には2つの重要な働きがあるそうです。 1つ目は、視線によっ…

ここを変えれば距離は、グッと縮まる!!

お店で役立つ『近接心理学』 店長とアルバイトとの人間関係の中に、又は男女関係、会議やビジネスシーンに近接心理学が当てはめられる。 近接心理学が、どのような場面でどのような役割を果たしているのか、そしてどのようにそれを利用したらよいのかについ…

『自分に自信が持てない』

youtu.be 人から承認されたり、それ相応の評価を受けたり、自分の能力に自信を持ったりした時、自尊心が生じる。 自尊心の低い人には、次のような特徴をあげることができる。 ①他人からの評価に自信がなく、言動が控えめである。また、自分の能力にも自信が…

気持ち1つで短所は、長所に変えれる!!

あがらないで話すための6つの秘訣 ①相手の数が多くなるほど対人不安が生じやすい ②親しい人より、知らない人に話す時のほうが不安が生じやすい ③大勢の人から注目されると不安が生じやすい ④フォーマルな場面で話す時ほど不安が生じやすい ⑤他人から評価さ…

最短で最大の効果をあげる説得術

何かを頼むとき『話が早い』のはどんな人? 『何をどのように知りたがっているか』 こんなときは、直接会って話すより電話を!! www.hantan2020.com 何かを頼むとき『話が早い』のはどんな人? 細かいことを気にする人は、割り切って考える人より説得しやす…

自分の限界を取り除いてくれる環境に身を置く!!

おはようございます。はんたんです!! @hantan2020 『ノミという虫をご存じでしょうか?』 とても小さい虫で犬や猫など哺乳類に寄生して生きているあのノミの事です。 ノミと聞くと 『なんか汚い』『不潔だ』というネガティブなイメージを持っている人が多…

組織内コミュニケーションの重要性

店長は経営者と部下とのパイプ役 報告の重要性と注意すべきポイント ①事実と推測、自分の意見を的確に区別する ②タイムリーであること ③わかりやすく整理して報告する 経営政策の確認 命令者として心掛けたい三か条 ミーティングの機会は多くもつ www.hantan…

『いい気分』を手に入れる方法!!

@hantan2020 www.hantan2020.com 『いい気分』を作ることは重要だ!! 『いい気分』を作ってから仕事に取りかかってもらった方が結果的に作業がはかどり、ミスも減る。 きちんと仕事をしてもらう為にチップや手土産は有効です。 でも、いったいどのくらい渡…

スケジュールの上手な作り方

こんにちは、はんたんです!! @hantan2020 お店のQSCは、すべてスケジュールで決まるといっても過言ではありません。お店に必要な時間に必要な人数いないときちんとしたサービスを提供することはできません。 今日は、『スケジュールの上手な作り方』につい…

アルバイトリーダーの育成について

こんにちは、はんたんです!! @hantan2020 www.hantan2020.com 店長が、適正にお店を運営していく為には、店長の代わりとなる右腕の存在が必要です。 飲食店では特に店長1名のみが社員という事も多いです。なのでパート・アルバイトのリーダー育成はマスト…

リーダー候補者選びの5つのポイント!!

こんにちは、はんたんです!! @hantan2020 長いGWも大きな事故もなく無事終了しました。時給を100円アップにしたことでスタッフ不足もなく私もきちんと休みも取れたし長時間労働もなかった。なんの問題もなかったが、もうこんな10連休は本当にやめてほ…

失敗学!!飲食店の機会損失について②

おはようございます。はんたんです!! @hantan2020 今日は、前回の続き、『飲食店の機会損失の具体例について』です。 www.hantan2020.com 【目次】 機会損失の具体例 ピーク時間帯の満席率を高める 与えられた条件の中で改善できる店舗レイアウト せっかく…

失敗学!!飲食店の機会損失について①

www.hantan2020.com 【目次】 販売チャンスを逸するケースは日常いっぱいある 『時間」と『収容力』の制約 『生きている席』を確保 販売チャンスを逸するケースは日常いっぱいある 飲食店の機会損失とは、本来なら売れるはずだったのに、何も対応策を打って…

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