新人店長のための店長育成(起業家)マニュアル

新人店長が壁にぶつかりながらも、1年後に起業家マインドが身に付くブログ!!

心に余裕がもてる魔法の言葉!!

おはようございます。はんたんです。 私は、本当に自分の性格が嫌です。 中でも一番嫌いな所は、気にしすぎる所です。 良く言えば、人への気遣いができる。悪く言えば単なる心配性です。 昔はそうじゃなかったけどだんだんその傾向が強くなってきている。 私…

飲食店の店長職は、やっぱり不人気な仕事!?

おはようございます。はんたんです。 学生スタッフと就職の話をすると飲食店の店長は絶対いやですね~とほぼ100%言われます。悲しいと思う一方で、それだけ大変に見えているのだと思います。 私も過去何度もこんな仕事もう無理だと思いながらもまだ店長…

アルバイトスタッフが抱く本音とは・・・

こんにちは、はんたんです。 早いものでもう9月になりましたね。今年もあと4か月かぁ~って感じです。 でも、まだ4か月あるので、やれる時間はたくさんあるので悔い残らないように1日1日を大切にしていきたいと思います。 最近、私は、アルバイトスタッ…

『また来たくなるお店』とはどんなお店

おはようございます。はんたんです。 この世の中には、たくさんの飲食店があります。 『飲食店の経営は難しい』とよく言われます。オープンして3年以内に7割が潰れるとまで言われています。 その中でも継続して経営をされている繁盛店は、いったい何が違う…

共感できる男!!

おはようございます。はんたんです。 アドラー心理学に、「共感」「信頼感」「貢献感」という言葉があります。 それぞれ次のような意味があります。 ①共感・・・相手の気持ちんびよりそうこと ②信頼感・・・相手を信頼すること ③貢献感・・・人に貢献するこ…

店長の事をパレートの法則で考えてみる!!

おはようございます。はんたんです。 今日は、パレートの法則について書いていきたいと思います。 www.hantan2020.com 【パレートの法則】 パレートの法則(80:20の法則)は、イタリアの経済学者ヴィルフレド・パレートが発見しました。 経済において、…

チームの良し悪しですべてが決まる!!

おはようございます。はんたんです。 店舗というのは良いチームを作ることができれば成功し、逆にチーム作りで苦戦しているうちは、軌道に乗る事はないということです。 そういう意味では、強いチームをつくることは、最大の経営課題であると言えます。 もち…

『失敗からの学び』

おはようございます。はんたんです。 人間にとって「失敗する」ということは、実はとても重要なことです。 失敗することで、その人はたくさんの知恵を学びます。 失敗から学んだ知恵は、今後必ず役に立ってきます。 『失敗は、成功から遠ざける事ではない!…

原理原則を忘れるな!!

おはようございます。はんたんです。 今回担当しているお店は、売上苦戦店舗です。どうすれば改善できるのか本当にわからない。安売りをすれば、客数は増えるが利益はとれない。利益がとれなければそれはビジネスではない。 私には、コピーライティングや販…

締め切りを決めて始める!!

おはようございます。はんたんです。 新しい店舗にかわり3日が経過しました。ほぼ全スタッフと挨拶程度ですがコミュニケーションが終わった感じです。良いところもたくさんあるお店ですが機会点も多いです。 この3日で今後すべきことがほぼ確定しました。 私…

変わりたくないのが人間の本能!!

おはようございます。はんたんです。 新しいお店にいくとどうしても以前のお店と比較したり、自分のやり方の方がいいと思いすぐに変えたいという気持ちにどうしてもなります。 そして、スタッフとのコンフリクトが発生します。 人は、1つのことが習慣になる…

この仕事に私は向いていない。。。

こんにちは、はんたんです。 6月で店舗異動となり、ここ数日はバタバタしておりました。 店舗の引き継ぎと引っ越しも終わり、いよいよ今日から新しいお店を担当するので朝からドキドキ、ワクワクとちょっと頑張りすぎてかなり疲れました(笑)。 今日は、そ…

誰でもできる仕事はなくなる時代!!

おはようございます。はんたんです。 スタッフ不足は、店長の悩みTOP3に入るでしょう。スタッフ不足は、一緒に働いているスタッフや売上にもすぐにネガティブな影響あたえるので非常に深刻な問題です。 コンビニ、スーパーもどんどんセルフ化が進んでい…

『レシートがお金にかわります』からの学び

おはようございます。はんたんです。 今回は、他業種からの学びをテーマにして書いていきたいと思います。 前回は、ライザップについて少し書きました。 www.hantan2020.com 【レシート10円で買い取ります】 ワンファイナンシャルCEOの山内奏人さんです…

仕事とは何か?作業とは何か?

おはようございます。 今日は、【仕事】と【作業】の違いについてを書いていきたいと思います。 【仕事】⇒目的を理解して創意工夫しながら結果を出す行動 【作業】⇒言われた事を物理的にやるだけ 【仕事】を実現するために「作業】をする必要がでてきますが …

『叱るべきは行動だ!!』

おはようごうざいます。はんたんです。 店長としてお店を運営していればスタッフに注意をしなければいけない場面は必ずあります。 できていないこと、間違っていることを見過ごしていては、スタッフもお店も育ちません。 かといって厳しく注意をし、そのあと…

メニューブックをリニューアルする!!

おはようございます。はんたんです。 今や飲食業界は、似たもの同士の争いであり、商品やサービスだけではなかなか差別化が難しい時代です。 スタッフを育成するのも時間がかかりますし、なかなか採用できない、定着しないなどでお悩みのお店を多いと思いま…

山のような仕事を終わらせる方法

おはようございます。はんたんです。 やらなければいけないことが山のようにあると、つい人は精神的に混乱してしまって、何をすればいいのかわからない状態になりがちです。 ある店長は、「早く上司に売上報告書を提出しないと」とパソコンを立ち上げるので…

2つの『使用禁止』の言葉!!

おはようございます。はんたんです。 以前、仕事で愚痴、泣き言、言い訳は不要だという事を書きました。 www.hantan2020.com 今回は、店長としてリーダーとして、そして人として使わない方がいい2つの言葉について書いていきたいと思います。 【2つの使用…

自分の性格を変える方法!!

おはようございます。はんたんです。 自分の性格のここが嫌いっていう所は必ずあると思います。 でも、自分はこういう性格だから仕方がないと諦めていませんか!? 今日は、「自分の性格を変える方法」について書いていきたいと思います。 【自分の性格を変…

アドラー心理学の大切な教えの1つ!!

こんにちは、はんたんです。 今月いっぱいで今のお店を異動することになりました。2か月と非常に短かったですが 私は、プロ店長を目指しているのでどこの地域の店舗でも必ず結果をだすために頑張ると決めています!! しかし、こんな私でも異動前に必ず少し…

「3日坊主ビジネス」ライザップから経営を学ぶ!!

おはようございます。はんたんです。 最近、店舗業務が忙しすぎてなかなかブログの時間がとれませんでしたが今日で記事の合計が100となりました。 始めたときは、3日坊主で終わるかもと正直思っていました。継続は力なりですね!! 今回は、そんな3日坊…

『深呼吸』と『笑顔』には魔法の力がある!!

おはようございます。はんたんです。 前回は、「姿勢」について少し書きました。 気分が姿勢に影響を与える一方で、姿勢も気分に影響を与えるという事!! www.hantan2020.com 今回は、自分の気持ちをコントロールできる『セルフコントロール』について書い…

疲れている自分を元気にさせる方法!

おはようございます。はんたんです。 最近なかなか疲れがとれなくなってきているように思います。歳には勝てませんね笑 でも、お店ではそんな姿はみせたくないと思い、元気なふりをしている自分がいる。 店長も人間です。 疲れからポジティブに仕事ができな…

『頑張らなくても100%売上を上げる方法』はこれだ!!

おはようございます。はんたんです。 今日のブログのタイトルのように 『頑張らなくても100%売上を上げる方法』 www.hantan2020.com って書いてあったらどんな方法なんだと是非教えてほしいと思うと思います。このような魅力的に感じる内容を本当によくイン…

優先順位について

おはようございます。はんたんです。 毎日、店長はすることが山のようにあって時間が足りないのではないでしょうか。 何とかこなそうとしても新たな仕事や用事が山のように押し寄せてきてとてもやりきれないのではないでしょうか。それどころかやり残したこ…

謙虚になりすぎる必要はない!!

おはようございます。はんたんです。 『素直なこころというものは、すべてに対して学ぶこころで接し、そこから何らかの教えを得ようとする謙虚さを持ったこころです。』 松下幸之助 よく謙虚でいなさいと言われますが、今日は、本当に謙虚でいる必要性はある…

ピークタイムを円滑に運営する5つのポイント!!

おはようございます。はんたんです。 お店に入って、料理がなかなかでてこない、スタッフがなんだかバタバタしている、店長がイライラして怒鳴っている。こんな状況を一度は見たことがあるのではないでしょうか。 「お店がまわってない状態」です。 店長にと…

困ったときは、神頼みでしょう!!

おはようございます。はんたんです。 私は、神様の存在を信じているわけではないですが、困ったり、苦しい時は 最後に必ず「神頼み」をしています。 今日は、意外と効果がある「困った時の神頼み」について書いていきたいと思います。 【信じるものは救われ…

目標の立て方3つのポイント!!

おはようございます。はんたんです。 1日1日の積み重ねで1カ月、1年の結果になります。 もし1日1日の数字を見ないで日々経営していたら・・・ 飛行機に乗ってその日1日計器を見ないで操縦するということ同じです。飛行機はどこへ飛んでいてどこへ着陸するの…