新人店長のための店長育成(起業家)マニュアル

新人店長が壁にぶつかりながらも、1年後に起業家マインドが身に付くブログ!!

経営

原理原則を忘れるな!!

おはようございます。はんたんです。 今回担当しているお店は、売上苦戦店舗です。どうすれば改善できるのか本当にわからない。安売りをすれば、客数は増えるが利益はとれない。利益がとれなければそれはビジネスではない。 私には、コピーライティングや販…

誰でもできる仕事はなくなる時代!!

おはようございます。はんたんです。 スタッフ不足は、店長の悩みTOP3に入るでしょう。スタッフ不足は、一緒に働いているスタッフや売上にもすぐにネガティブな影響あたえるので非常に深刻な問題です。 コンビニ、スーパーもどんどんセルフ化が進んでい…

『レシートがお金にかわります』からの学び

おはようございます。はんたんです。 今回は、他業種からの学びをテーマにして書いていきたいと思います。 前回は、ライザップについて少し書きました。 www.hantan2020.com 【レシート10円で買い取ります】 ワンファイナンシャルCEOの山内奏人さんです…

「3日坊主ビジネス」ライザップから経営を学ぶ!!

おはようございます。はんたんです。 最近、店舗業務が忙しすぎてなかなかブログの時間がとれませんでしたが今日で記事の合計が100となりました。 始めたときは、3日坊主で終わるかもと正直思っていました。継続は力なりですね!! 今回は、そんな3日坊…

『頑張らなくても100%売上を上げる方法』はこれだ!!

おはようございます。はんたんです。 今日のブログのタイトルのように 『頑張らなくても100%売上を上げる方法』 www.hantan2020.com って書いてあったらどんな方法なんだと是非教えてほしいと思うと思います。このような魅力的に感じる内容を本当によくイン…

ピークタイムを円滑に運営する5つのポイント!!

おはようございます。はんたんです。 お店に入って、料理がなかなかでてこない、スタッフがなんだかバタバタしている、店長がイライラして怒鳴っている。こんな状況を一度は見たことがあるのではないでしょうか。 「お店がまわってない状態」です。 店長にと…

『本当に売れるのはどっち?』

おはようございます。はんたんです。 今日は、いきなりですが問題です。 【問題】 価格1本1000円の焼酎を、A店は5本セットで14%引きで販売 B店は5本買うと1本無料に、仕入れ価格は両店750円です。 さて、販売の仕方が違うA店とB店、はたしてどちらが儲…

もうかる店長ともうからない店長の違い

こんにちは、はんたんです。 『いつもきれいにしておけばお客さまは汚さない byウォルト・ディズニー』 いつも綺麗にしておけば、お客様は汚さない。でも汚いままにすればお客様はごみを ますます捨てます。 ディズニーランドにはさまざまなアトラクション…

どんな客層が多いでしょうか??

おはようございます。はんたんです。 4月もなんとか予算、前年売上を達成することができました。 しかし、客単価がアップしているものの客数がダウンしているので早急にアクションをとらないといけません。 今日は、客数に関する事を書いていきたいと思いま…

ご一緒にポテトはいかがですか!!

おはようございます。はんたんです。 いきなりですが、マクドナルドを利用した事はありますか? おそらくほとんどの方が一度は利用されたことがあると思います。 『ご一緒にポテトはいかかがですか』 マクドナルドで注文する際に店員さんに言われる有名な言…

稲盛和夫フィロソフィー

おはようございます。はんたんです。 私の尊敬する経営者、稲盛和夫さんのフィロソフィーを今日は紹介していきます。 稲盛さんは、経営破綻した日本航空の会長に就任後、「JALフィロソフィ」を策定させ、社内に浸透させました。これが日本航空の体質を変…

原価率を下げる4つの数字!!

おはようございます。はんたんです。 原価率とは、売上に対して、その売り上げた商品(飲食店の場合、料理や飲み物のことです)を作るためにかかった材料費の合計(原価)がどのくらいの割合を占めているかを表した数値のことです。 今日は、飲食店に限らず…

新しいお店に着任したら最初にすべきこと

おはようございます。はんたんです。 もう少しで大型連休のゴールデンウィークですね。大半の方がうれしい連休ですが、サービス業をしている人にとってはとても大変な時期になります。 私は、来週からゴールデンウィークを前に店舗を異動することになりまし…

ものの見方が、人間の行動を決める!!

おはようございます。はんたんです。 店長の悩みの大半が、人間関係です。そこから生じるコンフリクトへの対応は店長の重要な仕事の1つです。今日は、そんなコンフリクトについて書いていきたいと思います。 ※コンフリクトとは、一般に対立・衝突と訳されま…

努力すれば信頼関係は築ける!!

おはようございます。はんたんです。 今日は、信頼関係の築き方について書いていきたいと思います。 ①【信頼は自らの内に築く】 稲盛和夫さんは、以下のように言われています。 信頼できる関係を築くには、どうすれば良いのでしょうか。 私の場合はまず、信…

ちゃんと評価してほしい!!

おはようございます。はんたんです。 あなたのお店では、アルバイトスタッフの評価に関してどのように行っていますか。 また、時給はどのように決めていますか。 「長く勤めてるから時給を上げてあげる」「欠勤をしなければ時給を上げてあげる」 「頑張って…

売上アップは近場から!!

おはようございます。はんたんです。 今日は売上アップの方法について書いていきたいと思います。 www.hantan2020.com 一言で売上アップと言っても様々な方法があります。 全ての事を一度にすることはできませんので、その中で優先順位を付ける必要がありま…

集客の土台作り

おはようございます。はんたんです。 マクドナルドの創業者レイ・クロックは言いました。 『今日来られたお客様は、明日来ないかもしれない。 今、何をするかそれがビジネスのすべてである。』 この考え方は、商売の基本だと思います。 今日は、集客について…

『店長続けていけないかも』から抜け出す方法

おはようございます。はんたんです。 前回の『諦めたときすべては終わる』で、店長は諦めない気持ちがなくてはならないという事を書きました。これは、リーダーとして絶対に必要なことだと思います。 しかし、努力・根性といった精神論は、非常に大切ですが…

ビシネスを成功させる方法

おはようございます。はんたんです。 私は、ビジネスにおいて、いや能力や人の成長に関してむしろ人生で起こることすべてに関してポジティブで楽しく、そして結果を出していきたいと思っています。 この楽しく成功する思考というのは、正しい思考を毎日行っ…

店長のやるべき仕事とは何か!?

フリーのアクセス解析してみませんか? おはようございます。はんたんです。 今回は、店長のやるべき仕事内容について書いていきたいと思います。 ①【店長の仕事内容】 ≪人材育成≫ アルバイトの採用・育成、アルバイトリーダーの育成、社員の育成、目標管理…