新人店長のための店長育成(起業家)マニュアル

新人店長が壁にぶつかりながらも、1年後に起業家マインドが身に付くブログ!!

経営

店長として決して忘れてはいけないこと

こんにちは、はんたんです。 @hantan2020 このブログは、1年前に新人店長やリーダーをしている人が壁にぶつかった時に何か役立つ情報を提供していければという思いで始めました。 www.hantan2020.com 私は、たくさんある店長の仕事の中で一番大切な事は、部…

65%は、今は存在しない職業に就く

こんにちは、はんたんです。 @hantan2020 私たちは、生きていくうえで、どれだけ多くの変化を経験するだろうか。 仕事、家庭、職場、友人、車、髪型・・・・と多くのものが変化する。 ところが、絶えず変化に抵抗している人もいる。そういう人はいつまでも同…

爆発的に自分を成長させる3つの方法

www.hantan2020.com おはようございます。 はんたんです。@hantan2020 私は、いくつになっても人間は成長していく気持ちがあれば成長していくことはできると思っています。 「もう年だ」「燃え尽きた」「いまさら何かを学ぶなんてできない」といった言い訳は…

反省の仕方を変える!!

こんにちは、はんたんです。@hantan2020 何かに失敗した時、人は、「私が悪かったから、このような結果になったのだ」と反省します。 もちろん、反省することは悪いことではありません。 ただし、反省することには、いいものと悪いものがあることを知ってお…

ボトルネックをつぶせ!!

こんにちは、はんたんです。@hantan2020 生産性を考える上で重要な概念にボトルネックがあります。 仕事全体のスピードは、一連のプロセスの中で最もスピードが遅い箇所に制約を受けるという考え方です。 飲食店でいえば、お店に入って、料理がなかなかでて…

最終的には覚悟が必要!!

こんにちは、はんたんです。@hantan2020 昔は、 飲食店では売上を上げるために24時間営業や年中無休は当たり前になっていた。最近では、人手不足や人件費の高騰、働き方改革により多くの企業が、定休日や営業時間の短縮など従業員にとってより働きやすい環境…

その仕事やる必要ありますか??

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 にほんブログ村 皆さん、1日を振り返ってみて下さい。 多くの人は、本来やらなくてもよかった仕事にも多くの時間をさいているのではないでしょうか。 今日は、無駄な仕事を少しでも削減できるTipsについて書…

売上アップは近場から!!

おはようございます。はんたんです。 今日は売上アップの方法について書いていきたいと思います。 www.hantan2020.com 一言で売上アップと言っても様々な方法があります。 全ての事を一度にすることはできませんので、その中で優先順位を付ける必要がありま…

今すぐやめるべき5つの習慣

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 私は、ビジネスにおいて、いや能力や人の成長に関してむしろ人生で起こることすべてに関してポジティブで楽しく、そして結果を出していきたいと思っていますが、この楽しく成功する思考というのは、正しい思…

アルバイトを雇うことは、リスクしかないのか!?

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 最近、バイトテロについてのニュースが多い。 テレビでも多くの人がコメントしているが 現場を知らない人の意見は本当に参考にならない。 1人でできるビジネスだとこういう問題は起らないだろうが、飲食店で…

ご一緒にポテトはいかがですか!!

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 いきなりですが、マクドナルドを利用した事はありますか? おそらくほとんどの方が一度は利用されたことがあると思います。 『ご一緒にポテトはいかかがですか』 マクドナルドで注文する際に店員さんに言わ…

㊙️誰でもできる㊙️100%売上を上げる方法

こんにちは、はんたんです。 @hantan2020 今日のブログのタイトルのように 『誰でもできる100%売上を上げる方法』 www.hantan2020.com って書いてあったらどんな方法なんだと是非教えてほしいと思うと思います。このような魅力的に感じる内容をよくインター…

3%改善で20万の利益アップ!!原価率を下げる4つの数字!!

こんにちは、はんたんです。 @hantan2020 原価率とは、売上に対して、その売り上げた商品(飲食店の場合、料理や飲み物のことです)を作るためにかかった材料費の合計(原価)がどのくらいの割合を占めているかを表した数値のことです。 今日は、原価率につ…

ものの見方が、人間の行動を決める!!

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 店長の悩みの大半が、人間関係です。そこから生じるコンフリクトへの対応は店長の重要な仕事の1つです。今日は、そんなコンフリクトについて書いていきたいと思います。 ※コンフリクトとは、一般に対立・衝…

心に余裕がもてる魔法の言葉!!

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 私は、本当に自分の性格が嫌です。 中でも一番嫌いな所は、気にしすぎる所です。 良く言えば、人への気遣いができる。悪く言えば単なる心配性です。 昔はそうじゃなかったけどだんだんその傾向が強くなって…

飲食店の店長職は、やっぱり不人気な仕事!?

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 学生スタッフと就職の話をすると飲食店の店長は絶対いやですね~とほぼ100%言われます。悲しいと思う一方で、それだけ大変に見えているのだと思います。 私も過去何度もこんな仕事もう無理だと思いなが…

『また来たくなるお店』とはどんなお店

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 この世の中には、たくさんの飲食店があります。 『飲食店の経営は難しい』とよく言われます。オープンして3年以内に7割が潰れるとまで言われています。 その中でも継続して経営をされている繁盛店は、いっ…

原理原則を忘れるな!!

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 今回担当しているお店は、売上苦戦店舗です。どうすれば改善できるのか本当にわからない。安売りをすれば、客数は増えるが利益はとれない。利益がとれなければそれはビジネスではない。 私には、コピーライ…

誰でもできる仕事はなくなる時代

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 スタッフ不足は、店長の悩みTOP3に入るでしょう。スタッフ不足は、一緒に働いているスタッフや売上にもすぐにネガティブな影響あたえるので非常に深刻な問題です。 コンビニ、スーパーもどんどんセルフ…

『レシートがお金にかわります』からの学び

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 今回は、他業種からの学びをテーマにして書いていきたいと思います。 前回は、ライザップについて少し書きました。 www.hantan2020.com レシート10円で買い取ります ワンファイナンシャルCEOの山内奏人…

「3日坊主ビジネス」ライザップから経営を学ぶ!!

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 にほんブログ村 最近、店舗業務が忙しすぎてなかなかブログの時間がとれませんでしたが今日で記事の合計が100となりました。 始めたときは、3日坊主で終わるかもと正直思っていました。継続は力なりです…

『本当に売れるのはどっち?』

おはようございます。はんたんです。 今日は、いきなりですが問題です。 【問題】 価格1本1000円の焼酎を、A店は5本セットで14%引きで販売 B店は5本買うと1本無料に、仕入れ価格は両店750円です。 さて、販売の仕方が違うA店とB店、はたしてどちらが儲…

もうかる店長ともうからない店長の違い

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 にほんブログ村 『いつもきれいにしておけばお客さまは汚さない byウォルト・ディズニー』 いつも綺麗にしておけば、お客様は汚さない。でも汚いままにすればお客様はごみを ますます捨てます。 ディズニ…

利益がでなければ商売ではない!!

おはようございます。はんたんです!! @hantan2020 GWも終わりこれからお客様の財布の紐もかたくなりこれからが店舗のコストコントロールも含めて店長の腕のみせどころだと思います。 繁忙期が終わってもやる事が山積みでやはり店長は大変だなと改めて思い…

どんな客層が多いでしょうか??

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 にほんブログ村 4月もなんとか予算、前年売上を達成することができました。 しかし、客単価がアップしているものの客数がダウンしているので早急にアクションをとらないといけません。 今日は、客数に関す…

稲盛和夫フィロソフィー

おはようございます。はんたんです!! @hantan2020 私の尊敬する経営者、稲盛和夫さんのフィロソフィーを今日は紹介していきます。 稲盛さんは、経営破綻した日本航空の会長に就任後、「JALフィロソフィ」を策定させ、社内に浸透させました。これが日本…

新しいお店に着任したら最初にすべきこと

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 にほんブログ村 もう少しで大型連休のゴールデンウィークですね。大半の方がうれしい連休ですが、サービス業をしている人にとってはとても大変な時期になります。 私は、来週からゴールデンウィークを前に店…

努力すれば信頼関係は築ける!!

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 にほんブログ村 今日は、信頼関係の築き方について書いていきたいと思います。 ①信頼は自らの内に築く 稲盛和夫さんは、以下のように言われています。 信頼できる関係を築くには、どうすれば良いのでしょう…

ちゃんと評価してほしい!!

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 にほんブログ村 あなたのお店では、アルバイトスタッフの評価に関してどのように行っていますか。 また、時給はどのように決めていますか。 「長く勤めてるから時給を上げてあげる」「欠勤をしなければ時給…

集客の土台作り

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 にほんブログ村 マクドナルドの創業者レイ・クロックは言いました。 『今日来られたお客様は、明日来ないかもしれない。 今、何をするかそれがビジネスのすべてである。』 この考え方は、商売の基本だと思い…